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El humilde chocho y su efectivo impacto contra la diabetes
El consumo regular de leguminosas ricas en proteínas, como el chocho (Lupinus mutabilis), disminuye las concentraciones de glucosa e insulina en animales y humanos. Mejora significativamente el metabolismo, disminuye la hípertensión arterial y evita enfermedades cardiovasculares. El revolucionario descubrimiento fue el resultado de científicos médicos de la UTE, dentro del proyecto PURE.